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Descrição
As azeitonas Kalamata são originárias da região de Kalamata, na Messênia, Grécia, e são conhecidas por sua cor roxo-escura, formato alongado e sabor rico e frutado. São colhidas manualmente quando maduras e tradicionalmente curadas em sal ou salmoura com vinagre de vinho, o que intensifica seu sabor.
Historicamente, as azeitonas Kalamata têm sido cultivadas há séculos, sendo um dos símbolos da dieta mediterrânea. São muito utilizadas em saladas gregas, pães, pastas e pratos mediterrâneos. Além do sabor marcante, são ricas em antioxidantes, gorduras saudáveis e polifenóis, trazendo benefícios para a saúde do coração.
Essas azeitonas são protegidas pela Denominação de Origem Protegida (DOP) na União Europeia, garantindo sua autenticidade quando produzidas na região de Kalamata.