Vinícola Canava Chrissu

CANAVA CHRISSU

A vinícola Kanava Chrissu, localizada na lendária ilha de Santorini, é uma das mais tradicionais da região, profundamente enraizada na cultura e no terroir únicos da ilha. Com uma história que remonta a várias gerações, a Kanava Chrissu pertence à família Chrysou, que, em colaboração com o renomado enólogo Yiannis Tselepos, trabalha para revitalizar a antiga vinícola desde 2014. Esta parceria combina a expertise de Tselepos com a dedicação da família Chrysou para explorar os vinhedos familiares localizados em Pyrgos, Emporio e Megalochori. 

Os vinhedos da vinícola estão situados nos solos vulcânicos de Santorini, o que confere aos vinhos uma mineralidade distinta e uma acidez equilibrada. As condições climáticas secas e ventosas da ilha, junto ao método tradicional de cultivo das vinhas em formato de "cestas" (kouloura), protegem as videiras e concentram os sabores das uvas, resultando em vinhos de alta qualidade.

A Kanava Chrissu utiliza tanto técnicas tradicionais de vinificação, transmitidas de geração em geração, quanto métodos modernos para garantir a excelência dos seus vinhos. Em particular, os vinhos brancos à base de Assyrtiko são amplamente reconhecidos por sua complexidade, frescor e longevidade.