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Descrição
KTIMA TSÉLEPOS MANTINIA
Denominação de Origem Protegida (DOP) Mantinia
Variedade: Moschofilero 100%
Bakaliko oferece este vinho exclusivo, que destaca-se pela sua qualidade superior.
Dados Técnicos
Safra: 2020
Álcool: 12,5%
Acidez: 6,2 g/lt
pH: 3,1
Açúcar residual: 1,10 g/lt
Viticultura
Vinhedo: Vinhedos selecionados das regiões de Rizes, Lithovounia & Agiorgitika em Mantinia e a uma altitude de 680m.
Solo: Solo argiloso/argiloso rochoso
Aspecto: Nordeste
Vinha: Condução em cabeça, poda em cordão esporonado
Altitude: 580m acima do nível do mar
Irrigação: Não irrigada
Rendimento: 11 t/ha
Produção: 180.000 garrafas
Barris: Tanques de aço inoxidável.
Vinificação
Vinificação moderna utilizando maceração pré-fermentativa a 10 °C por 8 horas. A fermentação se realiza a baixa temperatura.
Notas de Degustação
Um vinho com frescor excepcional e acidez viva. Frutas cítricas e flores de limão no nariz com um final crocante e limpo.
Harmonização
Todos os frutos do mar, peixes grelhados, assim como carnes brancas cozidas com limão. Servir a 9° - 11 °C.