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Descrição
LYRARAKIS ASSYRTIKO VOILA
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Creta
Safra: 2018
Pontuação:
- 91 – Wines & Spirits 2018
- 90 – Decanter WWA 2018
- 17 – Jancis Robinson 2018
- 92 – Wineanorak 2018
Variedade:
- Assyrtiko 100%
Dados Técnicos:
- Álcool: 13,5%
- Acidez: 7,2 g/L
- pH: 3,1
- Açúcar residual: 2,64 g/L
Viticultura:
- Região: Região de Voila, em Sitía, região leste de Creta
- Solo: Franco-argiloso
- Vinha: Condução em cabeça, poda em cordão esporonado
- Altitude: 580m acima do nível do mar
- Irrigação: Não irrigada
- Rendimento: 7 t/ha
Vinificação:
A colheita foi realizada manualmente para garantir que as uvas atingissem a maturidade adequada. A maceração pelicular foi realizada a 12°C durante dezesseis horas, permitindo uma extração delicada de aromas e sabores. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável, com uma taxa de fermentação lenta, durando mais de quinze dias, resultando em um vinho de complexidade única.
Notas de Degustação:
O Lyrarakis Assyrtiko Voila exibe uma cor amarela brilhante e aromas florais com notas delicadas de gengibre e frutas cítricas maduras. No paladar, as uvas intensamente maduras conferem ao vinho uma sensação rica, tostada e mineral, com uma acidez equilibrada que realça a frescura.
Harmonização:
Este vinho é ideal para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados e carnes brancas cozidas com limão, proporcionando uma combinação perfeita de frescor e riqueza de sabores.
Temperatura de Serviço: 12°C - 14°C