Alpha Estate Axia - Xinomavro/Syrah 2018 Grego

Alpha Estate Bakaliko

Indicación Geográfica Protegida (IGP) Florina
Variedad: Xinomavro 100%

Ubicación:

Región: Meseta de Amyndeon, Región vinícola de Amyndeon
Viñedo: Viñedo único de 7,5 ha, plantado a una altitud de 650-700 m, frente al monte Voras y con buena exposición solar.

Suelo: Arenoso, arcilloso-arenoso con excelente drenaje, ideal para el cultivo de Xinomavro.

Clima: Semicontinental, con inviernos duros y veranos secos y calurosos, perfecto para la maduración de la uva.

Vendimia: Manual, realizada en pequeñas cajas para mantener la integridad de la uva.

Método de elaboración del vino:

Despalillado y estrujado suave
Fermentación alcohólica a temperatura controlada con maceración prolongada.
Mantenimiento sobre lías “sur lie” para enriquecer la textura y complejidad del vino.

Envejecimiento:

18 meses en barrica de roble francés, seguido de 12 meses en botella.

Características de cata:

Color: Rubí profundo
Aromas: Frutos rojos maduros, como cerezas y fresas, con notas de hierbas secas, especias y un ligero toque de tierra.
Sabor: Taninos presentes, pero suaves y bien integrados. Acidez fresca y cuerpo medio a completo con una textura suave.
Final: Largo y elegante, con notas de especias, vainilla y un toque de chocolate negro.