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CANAVA CHRISSU
La bodega Kanava Chrissu, ubicada en la legendaria isla de Santorini, es una de las más tradicionales de la región, profundamente arraigada en la cultura y el terroir únicos de la isla. Con una historia que se remonta a varias generaciones, Kanava Chrissu es propiedad de la familia Chrysou, quienes, en colaboración con el reconocido enólogo Yiannis Tselepos, han estado trabajando para revitalizar la antigua bodega desde 2014. Esta asociación combina la experiencia de Tselepos con la dedicación de la familia Chrysou a la explotación de los viñedos familiares ubicados en Pyrgos, Emporio y Megalochori.
Los viñedos de la bodega están ubicados en suelos volcánicos de Santorini, lo que confiere a los vinos una mineralidad distintiva y una acidez equilibrada. Las condiciones climáticas secas y ventosas de la isla, junto con el método tradicional de cultivo de vides en cestas (kouloura), protegen las vides y concentran los sabores de las uvas, dando como resultado vinos de alta calidad.
Kanava Chrissu utiliza técnicas tradicionales de elaboración del vino, transmitidas de generación en generación, y métodos modernos para garantizar la excelencia de sus vinos. En particular, los vinos blancos basados en Assyrtiko son ampliamente reconocidos por su complejidad, frescura y longevidad.
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