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Descripción
ECOSISTEMA INMOBILIARIO ALPHA ASSYRTIKO Bloque único "Aghia Kiriaki"
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Florina
Variedad: Assyrtiko 100%.
Ubicación: Bloque único "Aghia Kiriaki" (1,51 ha) - 40°40'31.34" N -21°41'40.82" E.
Región: Zona vinícola de Amyndeon.
Viñedo: Superficie de 87 ha, viñedo único, lineal y privado situado a una altitud de 620-710 m.
Viñedo destinado al producto específico: 1,51 ha.
Suelo: Aluvial, arenoso, arcillo-arenoso con excelente drenaje.
Clima: Semicontinental con importantes nevadas y veranos calurosos y secos con noches frescas. Vientos frecuentes del noroeste, ausencia de heladas primaverales. Un año muy frío sin temperaturas altas significativas durante el ciclo vegetativo, dando como resultado un ciclo vegetativo satisfactorio, consiguiendo, con sacrificios en cantidad, un producto de alta calidad que justifica los esfuerzos realizados en esta difícil pero estimulante cosecha. Las ventajas especiales del microclima del viñedo justifican nuestra elección de esta región.
Cosecha: Cosecha manual en pequeñas cajas de recolección.
Rendimiento: 0,80 kg/m² de superficie foliar. 59 hl/ha, previa selección y cosecha en estado verde de madurez.
Método de elaboración: Maceración pelicular durante dieciséis horas, fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable con cintas de frío, manteniendo el vino sobre lías durante cuatro meses con remontados regulares.
Características de Cata: Color amarillo pajizo cristalino y brillante, con reflejos verdosos. Intenso y rico en nariz, complejo, típico de la variedad. Cítricos, florales y frutas blancas de hueso. Excelente estructura, untuoso y fresco. Final largo y persistente.
Productor: Makis Mavridis.
Enólogo: Angelos Latridis.
Nota adicional: Assyrtiko de “Aghia Kiriaki” es una de las opciones más sofisticadas y auténticas de nuestra colección, ahora también disponible en la exclusiva selección de vinos Bakaliko, proporcionando a nuestros conocedores una experiencia de degustación incomparable.