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Descripción
LYRARAKIS ASSYRTIKO VOILA
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Creta
Cosecha: 2018
Puntaje:
- 91 – Vinos y Licores 2018
- 90 – Decantador WWA 2018
- 17 – Jancis Robinson 2018
- 92 – Wineanorak 2018
Variedad:
- Assyrtiko 100%
Datos técnicos:
- Alcohol: 13,5%
- Acidez: 7,2 g/L
- pH: 3,1
- Azúcar residual: 2,64 g/L
Viticultura:
- Región: Región de Voila, en Sitia, al este de Creta.
- Suelo: franco arcilloso
- Viñedo: Encabezado, poda de espolones
- Altitud: 580m sobre el nivel del mar
- Riego: Sin riego
- Rendimiento: 7 t/ha
Elaboración del vino:
La vendimia se realizó de forma manual para asegurar la madurez adecuada de las uvas. La maceración pelicular se realizó a 12°C durante dieciséis horas, permitiendo una delicada extracción de aromas y sabores. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable, con un ritmo de fermentación lento, que duró más de quince días, dando como resultado un vino de una complejidad única.
Notas de cata:
Lyrarakis Assyrtiko Voila muestra un color amarillo brillante y aromas florales con delicadas notas de jengibre y frutas cítricas maduras. En boca, las uvas intensamente maduras confieren al vino una sensación rica, tostada y mineral, con una acidez equilibrada que realza la frescura.
Armonización:
Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla y carnes blancas cocinadas con limón, proporcionando una combinación perfecta de frescura y riqueza de sabores.
Temperatura de servicio: 12°C - 14°C