GAVALAS SANTORINI MAVROTRAGANO TINTO SECO 2022

Indicación de Origen Protegida (IGP) Cícladas

Bodega Gavalas

Datos técnicos

• Variedad: Mavrotragano 100%
• Cosecha: 2022
• Contenido de alcohol: 13,4% vol.
• Acidez total (ácido tartárico): 5,7 g/L
• Azúcar residual: 3,5 g/L
• pH: 3,4
• Fecha de cosecha: 9-13 de agosto de 2022
• Fecha de embotellado: 28 de junio de 2023
• Producción: 4.700 botellas

Viñedo y vinificación

• Región: Santorini, Grecia
• Uva: Mavrotragano, variedad autóctona de la isla, conocida por su alto potencial de envejecimiento.
• Elaboración: Método tradicional de vinificación en tinto, con maceración prefermentativa en frío durante 4 días . La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con extracción prolongada y remontados diarios . Posteriormente el vino madura durante 8 meses en barricas de roble francés de primer a tercer uso , lo que le aporta complejidad y elegancia.

Características sensoriales

• Aroma: Notas concentradas de frutas negras , como ciruela y arándano, combinadas con hierbas y un toque de pimienta dulce .
• Paladar: Estructurado y envolvente, con cuerpo completo, taninos aterciopelados y alta acidez , dando como resultado un final largo y persistente .

Armonización

Ideal para acompañar platos intensos y sabrosos, como:

• Carnes rojas a la parrilla y asadas
• Caza con especias y pimientos
• Quesos curados y ahumados

Potencial de almacenamiento

Con estructura para evolucionar, este vino tiene potencial para ser almacenado por más de 10 años , volviéndose aún más complejo con el tiempo.

Descubre la elegancia y tradición de Santorini en tu copa.