Bodega Kechris Tear of the Pine

BODEGA KECHRIS LÁGRIMAS DEL PINO
Denominación por Tradición
Esta es la retsina que transformó la percepción de toda la categoría, colocando al vino tradicional griego entre los mejores productos del mundo. Es la primera retsina con un potencial de envejecimiento impresionante.

Variedad: Assyrtiko 100%
Ubicación: Goumenissa, norte de Grecia
Suelo: Arcillo-arenoso de composición media.
Clima: Semicontinental, con inviernos duros y veranos calurosos y secos, acompañados de noches frescas. Las condiciones climáticas propiciaron la producción de uvas de alta calidad, especialmente Assyrtiko, que produjo vinos con un excelente equilibrio entre acidez y azúcares.

Método de elaboración del vino:
La elaboración del vino comienza con una maceración prefermentativa. La fermentación alcohólica se realiza en barricas nuevas de roble de distintos orígenes y tipos, seguida de 6 meses de crianza sobre lías finas, con bâtonnages regulares.

Características de cata:

• Color: Amarillo con reflejos dorados.
• Aromas: Aromas cítricos intensos, con una base de vainilla y mantequilla, así como notas botánicas de romero, tomillo y jengibre.
• Sabor: Frutal explosivo, con un intenso carácter mineral, acidez delicada y un final impresionantemente largo.

Armonización:

• Espaguetis con langosta
• Mariscos cocinados con hierbas
• Pescado graso al horno o a la parrilla
• verduras a la parrilla
• Carnes blancas y platos mediterráneos con aceite de oliva
• Platos de cocina asiática, como el sushi.

Temperatura de servicio: 12°C - 14°C