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Descrição
ALPHA ESTATE
Alpha ONE
Seleção do Enólogo
Vinho Tinto Seco
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Florina
Variedade: A escolha do enólogo. A cada safra, os melhores 17 barris são selecionados para representar a expressão única e dinâmica da zona de viticultura Amyndeon.
A safra 2015 é composta por Montepulciano (70%) e Tannat (30%).
Região / Localização / Vinhedo:
Localização: Planalto da Amyndeon, zona de viticultura Amyndeon, Noroeste da Macedônia
Sub-região: "Hedgehog"
Altitude: 690m, com exposição norte, voltada para o lago Petron e o monte Voras
Vinha: 69 ha de vinha linear, propriedade privada, situada entre 620m e 710m de altitude.
Clima: Semicontinental, com precipitações satisfatórias, nevascas significativas e verões quentes e secos. Ventos noroestes frequentes, com a ausência de geada de primavera.
Colheita: Realizada manualmente, em pequenas caixas de coleta.
Método de Vinificação: Desengaçamento sem esmagamento
Embebição a frio, contato com a pele sob condições controladas
Fermentação alcoólica com aumento gradual de temperatura
Manutenção do vinho "sur lie" por oito meses, com agitação regular.
Envelhecimento: 36 meses em barricas novas de carvalho Allie Bertrange tostado médio (18+18 meses).
Nenhum tratamento ou filtração antes do engarrafamento.
18 meses de maturação em garrafa.
Características de Degustação: Este vinho é rico, intenso e complexo, com notas de frutas pretas, especiarias e cassis. Seu sabor se desenvolve na boca com muita elegância e um final muito longo, proporcionando uma experiência de degustação sofisticada.
Harmonização: Ideal com pratos de carne rica, grelhados, molhos robustos, cozidos com legumes, raízes e vinho.
Também combina bem com caça marinada, castanhas e ameixas.
Queijos cremosos maduros de corpo cheio e sabores intensos.
Temperatura de Serviço: Servir entre 16°C e 18°C.
Produtor: Makis Mavridis
Enólogo: Angelos Latridis
Consultor de Mistura: Eric Boissenot
Disponível exclusivamente no Bakaliko!
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