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Descrição
LYRARAKIS RED Kotsifali Syrah
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Creta
Safra: 2017
Pontuação:
- 88 – Decanter WWA (2016)
- 91 – Wineanorak (2017)
- 16,5 – Jancis Robinson (2016)
Variedade:
- Syrah 75%
- Kotsifali 25%
Dados Técnicos:
- Álcool: 14,0%
- Acidez: 5,4 g/L
- pH: 3,62
- Açúcar residual: 0,9 g/L
Viticultura:
- Região: Aldeia de Alagni, região central de Creta
- Solo: Franco-argiloso
- Vinha: Condução em cordão, poda em cordão esporonado
- Altitude: 480m acima do nível do mar
- Irrigação: Não irrigado
- Rendimento: 9,0 t/ha
Vinificação:
A colheita ocorreu no estágio verde de maturação em julho, visando alcançar um sabor ideal e uma maturação polifenólica equilibrada. As uvas foram colhidas manualmente durante a última semana de agosto. A fermentação foi realizada em temperaturas controladas entre 27°C e 29°C, utilizando leveduras selecionadas. Aproximadamente 15% do vinho foi envelhecido em barricas de carvalho durante 12 meses, conferindo-lhe complexidade e estrutura.
Notas de Degustação:
O Lyrarakis Red Kotsifali Syrah apresenta uma coloração rubi escura. No nariz, revela um equilíbrio delicado entre a fruta negra madura e notas apimentadas, além de nuances de especiarias adocicadas. Em boca, destaca-se pelos sabores profundos de frutas maduras, taninos delicados e um final longo e picante, proporcionando uma experiência de degustação rica e envolvente.
Harmonização:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça e queijos picantes.
Temperatura de Serviço: 15° - 16°C