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Descripción
FINCA ALPHA
ECOSISTEMA ASSYRTIKO
Single y Block “Aghia Kiriaki”
Vino blanco seco
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Florín
Denominación de Origen Protegida ( DOP ) Florina
Variedad : Xinomavro 100 % .
Cosecha : 2015
Edad de las viñas : más de 90 años , 100 % cepas en vaso .
Ubicación y datos del lote : 3,17 ha . Subregión “ Barba Yannis ” , bloque único . Meseta de Amyndeon . Meseta de Amyndeon .
40 ° 41'25.78 " N , 21 ° 42'50.44 " E , a 647m / 2,128 pies , con orientación noroeste , frente al monte Voras .
Región : Zona vinícola de Amyndeon . Viñedo : Superficie de 120 ha , viñedo único , lineal y privado situado a una altitud de 620-710 m .
Viñedo Denominado Producto Específico : 3,17 ha .
Suelo : Arenoso , arcilloso - arenoso con excelente drenaje.
Clima : Semicontinental con precipitaciones satisfactorias , nevadas significativas y veranos calurosos y secos con noches frescas . Vientos frecuentes del noroeste , ausencia de heladas primaverales .
Cosecha : Cosecha manual en pequeñas cajas de recolección .
Rendimiento : 26 hl / ha , tras selección y cosecha en fase verde de madurez .
Densidad de plantación : 3.700 plántulas / ha .
Método de elaboración : Despalillado , estrujado ligero , maceración pelicular en frío , fermentación alcohólica controlada por levaduras autóctonas aisladas del bloque específico , con aumento progresivo de la temperatura , manteniendo el vino sobre lías durante dieciocho meses con agitación regular .
Crianza : Veinticuatro meses en barricas nuevas de roble francés Allier - Bertrange , grano medio , tostado ligero y doce meses en botella antes de su salida al mercado .
Características de Cata : Color rubí brillante . Nariz compleja con aromas típicos de pequeños frutos rojos , tomates secos , fresas , cerezas dulces , regaliz y especias . De gran cuerpo , con frutas ricas , moras , ciruelas , notas herbáceas y roble de fondo . Taninos aterciopelados y un final largo con aromas persistentes .
Productor : Makis Mavridis .
Enólogo : Angelos latridis .