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Descripción
STROFILIA WHITE DOT 2023 MOSQUITO SAVVATIANO
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Peloponeso
Premios:
88 puntos – Decanter WWA 2019 (Bronce)
Oro – SWA 2011
Plata – SWA
Datos técnicos:
Variedades: Moschofilero 60%, Savvatiano 40%
Alcohol: 12%
Acidez: 5,5 g/L
pH: 3,4
Azúcar residual: <2 g/L
Viñedo/Viticultura:
Región: Moschofilero de Mantinia: Viñedos de baja productividad en una meseta a 700 m de altitud.
Savvatiano de Asprokambos, Nemea: Viñedos ubicados en la meseta de Stymphalia, entre 700 y 850 m sobre el nivel del mar, sobre suelos profundos, arcillosos y alcalinos. El rendimiento no supera los 9.000 kg/ha.
Clima: Invierno frío con mucha lluvia y nieve, primavera fresca y verano seco, con días calurosos y noches frescas.
Suelo: arcilloso y alcalino
Apariencia: Variada
Viñedo: poda en cordón, poda en cordón espoleado
Riego: Sin riego
Vendimia: Uvas recolectadas desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Elaboración del vino:
La vinificación se realiza por separado para cada variedad. Tras prensar la uva, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El vino permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses, lo que contribuye a la complejidad y suavidad del producto.
Notas de cata:
Aroma intenso a pétalos de rosa y frutas de pulpa blanca. En boca destaca la frescura gracias a una acidez equilibrada, una textura suave y redonda, con un final largo y agradable.
Armonización:
Perfecto para acompañar cocina mediterránea, como mariscos, pescados a la plancha, ensaladas frescas y pastas. También es excelente como vino de aperitivo.
Temperatura de servicio: 10°C - 12°C